우리는 그나마 다행으로 서양 사람들처럼 육식을 주식으로 하지는 않는다. 하지만 우리 식탁도 그 동안 알게 모르게 육식 인구가 늘어나고 너무 많이 달라졌다. 게다가 요즘 어린아이들이나 한창 자라는 신세대 청소년들의 입맛은 거의 서구화되었음을 누구도 부인할 수 없다. 그러나 지금이라도 늦지 않았다. 우리 고유의 식단을 하루빨리 되찾아야 한다. 순수한 자연의 음식재료를 선택해서, 내 손으로 내 가족의 식단을 꾸며야 한다. 나는 바로 그 방법을 많은 사람들에게 알리고 싶어 이 글을 쓰기로 작정하고, 그 동안 기록한 자료와 사진들을 한 해 동안 정리했다.
-책머리 중
책머리에
제1부 들나물
1. 냉이 2. 달래 3. 전호 4.쑥 5. 민들레와 고들빼기 6. 미나리 7. 돌나물 8.질경이 9. 방가지똥 10. 머위 11. 무청(시래기)
제2부 산나물
1. 원추리 2. 얼레지 3. 산갓 4. 두릅 5. 엄나무순(개두릅) 6. 금낭화(錦囊花: 며느리취) 7. 영아자 8. 개미취와 각시취 9. 둥글레 10. 죽대와 진황정 11. 참취 12. 곰취 13.산마늘 14. 참나물 15. 곤드레 16. 모싯대 17. 삽주싹 18. 잔대싹(딱죽이) 19. 승검초(당귀) 20. 고추나물 21. 다래순과 싸리순 22. 고사리 23. 산개고사리 24. 여러 가지 잡나물- 으아리, 밀나물, 꿩의다리, 중대가리 25. 높은 산의 잡나물- 우산나물, 더덕취와 털취
제3부 구근류(球根類)
1. 더덕 2. 참당귀 3. 산작약(山芍藥) 4. 칡뿌리 5. 도라지 6. 잔대 7. 창출과 백출
제4부 야생과실
1. 고무딸기(복분자) 2. 오디 3. 머루와 새머루 4. 다래 5. 오미자 6. 아가위(산사) 7. 도토리 8. 밤
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