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어묵은 우리에게 매우 친숙한 먹거리다. 그런 어묵을 좀 더 특별한 요리로 만들어보면 어떨까?
우리가 부르는 오뎅과 어묵의 차이, 우리나라 역사 속 어묵이야기와 어묵의 종류 등을 살펴보고, 어묵요리를 위해 기본적으로 알아두어야 요리의 기초에 이어 어묵요리를 위한 기본 육수와 소스, 그리고 국물요리와 볶음요리를 중심으로 한 기본 조리법, 술안주, 손쉬운 뚝딱 요리에서부터 품격 있는 일품요리, 홈메이드 어묵과 이를 활용한 레시피 등 어묵을 더욱더 근사하고 특별하게 요리하는 법과 어묵의 특징과 장점을 살린 50여 가지 레시피를 소개한다.

들어가는 글

제1장 어묵이야기
1. 오뎅과 어묵
2. 우리나라 역사 속 어묵
3. 어묵의 종류

제2장 어묵이 더욱 맛있어지는 순간
1. 어묵요리의 기초
2. 육수 내기
어묵 육수｜멸치다시마 육수｜ 다시마 육수
3. 소스 만들기
매운 소스｜데리야키 소스｜흑임자 소스｜참깨 소스｜겨자 소스(밀푀유)｜냉채 겨자 소스｜와사비 소스｜강정 소스
4. 집에서 만드는 건강한 어묵
기본 어묵｜닭가슴살 어묵｜새우살 어묵｜옥수수콘 어묵
5. 맛있는 어묵 고르는 법
6. 남은 어묵, 이렇게 보관하세요

제3장 매일 먹어도 질리지 않는 어묵요리
:쉽게 만들 수 있어서 놀라고 또 먹으면 맛있어서 더 놀라는 일상요리

지은이 : 최은숙

최근작 :

<물 빼고 다섯 가지 재료, 초간편 집밥 레시피>,<어묵 밥상> … 총 3종 (모두보기)

소개 :

열정과 뜻을 품고 출장요리사로 시작해 공부에 대한 욕심으로 반백 살에 숙명여자대학교 전통식생활문화전공으로 석사학위를 취득했다.
현재 로지자연음식공방 대표로 직업능력개발훈련교사, 가족학교, 인생장사학교 멘토 등 다양한 활동을 하고 있다.
펴낸 책으로는 <매일매일 색다른 어묵밥상>이 있다.

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최근작 :	<신의 칵테일 300>,<몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트>,<세계 문화 여행 : 포르투갈>등 총 425종
대표분야 :	음식 이야기 14위 (브랜드 지수 6,663점), 미술 이야기 24위 (브랜드 지수 9,329점), 살림/정리수납 24위 (브랜드 지수 964점)

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