Part 1. 암에 대한 이해와 암 환자의 영양 가이드

1_ 암 환자의 증상과 영양 문제
암 환자에게 나타나는 대표적인 증상들 _ 12
암 환자의 영양 문제 _ 15

2_ 암 환자에게 생기는 악액질과 식욕부진
암 환자의 체중 감소 증상, 악액질 _ 20
암 환자의 대표 증상, 식욕부진의 원인 _ 23

3_ 항암 치료에 따른 영양 섭취
수술요법으로 인한 영양 문제와 영양 섭취 _ 25
화학요법으로 인한 영양 문제와 영양 섭취_ 29
방사선요법으로 인한 영양 문제와 영양 섭취 _ 32


4_ 암 환자 식단의 기본, 영양소 이해하기
영양소와 주요 급원 식품 _ 37
식물 영양소(파이토케미컬) _ 40

5_ 암 치료 후 식이요법 Q&A _ 46

Part 2. 항암 치료에 따른 증상별레시피

1_ 입안 건조 / 구내염 / 삼킴 시 통증이 있을 때
찹쌀전과영양보충식 우유 _ 58 단호박연두부 수프와 양배추 녹즙 _ 62
치즈 팬케이크와 두유 _66 포도 젤리와 단호박 우유 _ 70
차가운 토마토 수프와 감자전 _ 74 녹차 밀크푸딩과 알로에 사과 바나나 주스 _ 78

2_ 오심과 구토 증상이 있을 때
딸기 팥빙수와 크래커 _ 84 망고 아이스바 _ 86
블루베리셰이크와 마른 과일칩 _ 88 사과 파인애플 생강주스와 유과 _ 90
귤콩포트(귤조림)와 호두 아이스크림 _ 92

3_ 입맛이 변하거나 식욕이 떨어질 때
새우 달걀 샌드위치와 비트 레몬 사과주스 _ 96 키위소스 닭가슴살구이와 토마토주스 _ 100
땅콩버터 토스트와 사과 오렌지주스 _ 104 검은깨 두부 샐러드와 홍시 망고 오렌지주스 _ 106
밤 경단과 복숭아주스 _ 108

4_ 설사 증상이 있을 때
감자 구이와 코코넛워터 _ 112 홍시죽 _ 114
누룽지 미음과 당근 사과 바나나주스 _ 116 마 감자죽과 익힌 사과 _ 118
매실소스연두부와 오미자차 _ 120

5_ 변비가 생길 때
고구마라테와통밀빵 _ 124 견과류 팥 라테와야콘 _ 126
키위 시금치 사과주스와 단호박 시리얼 _ 128 대추 현미죽 _ 130
프룬 빵 푸딩과 아몬드 우유 _ 132 바나나 요거트 _ 134

6_ 열량 보충용 간식
달걀빵과 수박주스 _ 138 브로콜리 양송이수프와 마늘빵 _ 140
영양 녹두죽과 망고주스 _ 144 꿀 과일 토스트와 미숫가루 _ 148
티라미수트라이플과녹차라테 _ 150

● 치료 후 암 예방 식생활 권장 사항 _ 152