불을 사용하지 않고 블렌딩으로 만드는 ‘매직잼’이 만들어지는 원리와 방법 그리고 여러 종류의 잼을 만들 수 있는 조리법을 담았다. 매직잼은 ‘매직잼 용액’이라 불리는 기본 용액에 레몬주스와 블렌딩 할 재료를 넣고 섞어주면 완성되는 즉석잼이다.
<[큰글자책] 미스터잼의 매직잼 5분 레시피 > ,<전기밥솥 하나로 끝내는 미스터잼의 수제차 레시피> ,<미스터잼의 매직잼 5분 레시피> … 총 7종 (모두보기) http://blog.naver.com/mrjam 수제잼 연구가. 식품회사에서 근무하다가 잼의 매력에 빠졌다. 획일적인 잼 조리방법을 탈피하여 ‘건강한 잼(설탕 없이)’, ‘신선한 잼(10분 안에 조리)’, ‘누구나 만들 수 있는 잼(손쉽게 구입할 수 있는 재료)’에 중점을 두고 ‘수제잼’ 연구에 매진했다. 수백 번의 시행착오 끝에 다양한 식재료를 바탕으로 설탕을 넣지 않고, 10분 안에 120g 정도 되는 양을 만들 수 있는 간단한 잼 조리방법을 개발했다.
가열하지 않고 블렌딩으로 마법 같은 수제잼을 만든다 더 간편하고, 더 건강하고, 더 화려한 잼 만들기 ‘잼 마스터’ 미스터 잼이 전수하는 매직잼의 5가지 놀라운 사실
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