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맛있는 로푸드
소나영 (지은이), 이정열 (사진) | 시대인 | 2017년 7월

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[잠실롯데월드타워점] 서가 단면도

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The 쉬운 DIY 시리즈 17권. 로푸드 전체를 즐기며 건강을 챙길 수 있는 책이다. 입이 즐겁지 않으면 아무리 좋은 음식도 멀리하는 법! 이제는 맛으로 먹는 로푸드, 맛있게 먹기 위한 로푸드를 위해 국내 최고의 로푸드 전문가가 나섰다. 이제껏 맛있는 건강식을 맛보지 못했거나, 내 몸을 위한 하루 한 끼를 생각하고 있다면 이 책에서 찾아보는 것은 어떨까.

주스 & 스무디
스위트 캐롯 주스
블러디 비트 주스
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슈퍼 디톡스 주스
스트롱 그린 주스
쿨워터 주스
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지은이 : 소나영

최근작 :	<비건 테이블>,<맛있는 로푸드> … 총 3종 (모두보기)
SNS :	https://www.instagram.com/rawfoodplace
소개 :	채식 인구의 식탁을 책임지는 채식요리 전문가 겸 로푸드 지도사. 뉴욕 패션스쿨을 졸업하고 대기업 패션 MD로 일하다가 자연 그대로의 식재료를 활용한 요리법에 관심을 가지면서 채식을 시작했다. 이후 영국 채식협회요리학교에서 The professional chef’s diploma 과정을 수료하며 본격적으로 채식요리 전문가의 길을 걷게 되었다. 현재는 한국디톡스 & 로푸드협회를 운영하며 TV 출연, 외부 기고, 숙명여대 미래교육원 강연 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 최근에는 이태원에 채식 전문식당인 ‘비건 키친’을 열어 많은 사... 채식 인구의 식탁을 책임지는 채식요리 전문가 겸 로푸드 지도사. 뉴욕 패션스쿨을 졸업하고 대기업 패션 MD로 일하다가 자연 그대로의 식재료를 활용한 요리법에 관심을 가지면서 채식을 시작했다. 이후 영국 채식협회요리학교에서 The professional chef’s diploma 과정을 수료하며 본격적으로 채식요리 전문가의 길을 걷게 되었다. 현재는 한국디톡스 & 로푸드협회를 운영하며 TV 출연, 외부 기고, 숙명여대 미래교육원 강연 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 최근에는 이태원에 채식 전문식당인 ‘비건 키친’을 열어 많은 사람들과 음식으로 소통하고 있다. 저서로는 <맛있는 로푸드>가 있다. 네이버 blog.naver.com/koreadra 인스타그램 @rawfoodplace

사진 : 이정열

최근작 :
소개 :	http://henshe.co.kr/

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최근작 :	<내 청춘의 첫 프로젝트, 영국 워킹홀리데이>,<지도 위 쏙쏙 세계여행 액티비티북 영국>,<오일파스텔로 그리는 오늘의 풍경>등 총 316종
대표분야 :	제과제빵 9위 (브랜드 지수 20,178점), 오피스(엑셀/파워포인트) 13위 (브랜드 지수 11,042점), 리더십 38위 (브랜드 지수 1,912점)

『오늘 한 끼 어떻게 드셨나요?』
따뜻한 밥과 함께한 국, 나물반찬들은 어쩌면 모두 45℃ 이상의 열로 조리한 음식일 수 있습니다. 어제의 식단을 되짚어보아도 아마 대부분은 강한 열로 볶거나 삶고, 데치고 튀기고 구웠을 것입니다. 생각해보면 우리는 의외로 45℃ 이하로 조리한 生에 가까운 채소를 섭취하지 않고 있습니다.

『화식으로만 살아가다 보면 결국 효소가 부족해지기 때문에 면역체계가 흔들리고, 병에 걸릴 수밖에 없습니다.』 - Intuitive eating, Dr. Humbart Santillo
우리 몸의 모든 활동에 촉매제 역할을 하는 효소. 좁게는 소화에, 넓게는 전반적인 대사활동에 쓰이고 있습니다. 이 중요한 효소가 우리 몸에서 생성되는 양은 생각보다 적기 때문에 나이가 들수록 효소가 부족해지는 사실, 알고 있습니까? 그렇기 때문에 음식으로 섭취해 보충해야 하지만 45℃ 이상의 온도에서 조리를 하면 효소는 파괴되...

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