김지현 (요리연구가) 
: 내용 중에서 가장 눈이 간 부분은 단연 케이크 색채에 대한 자세한 설명이었습니다. 플라워케이크는 색에 대한 이해가 참 중요하죠. 어떤 색을 쓰고 또 어떻게 색을 조합하느냐에 따라 케이크의 느낌이 완전히 달라지기 때문입니다. 이 책은 그 점을 잘 짚어주어 인상 깊었습니다.
김정희 : 도구 사용법과 조색 응용법 그리고 제일 중요한 꽃 짜는 법, 초보자가 파이핑을 잘 이해할 수 있도록 상세하게 설명하고 있네요. 버터크림과 앙금의 차이점, 아이싱 방법 등 전반적으로 케이크 만들기에 필요한 기술이 눈과 귀에 쏙쏙 들어오게 정리되어 있습니다.
은정연 (미국 메리어트 호텔 파티시에) : 파이핑 기술, 조화로운 색조 설명 등은 입문자는 물론이고 해당 분야의 전문가도 꼭 봐야 할 정도로 수준 높습니다. 무엇보다 한 번 읽고 책꽂이에 그냥 꽂아둘 책이 아니네요. 실제 케이크를 만들 때마다 찾아보게 될 만큼 알찬 내용이라 이 점을 높이 살만 하다고 생각해요.
황지영 (홈베이커) : 색 조합의 기초를 다지는 데 큰 도움이 될 책일 듯합니다. 바로 이 부분을 시원하게 긁어줄 요량으로 책 속 케이크마다 컬러 팔레트를 수록하셨네요. 게다가 오랜 시간 베이킹을 업으로 삼지 않았다면 놓칠 수밖에 없는 부분까지 상세히 포착한 점이 이 책의 큰 장점이 아닐까 싶어요.
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