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[2017년 요리/살림 분야 158위]
한복선의 친절한 요리책
한복선 (지은이) | 리스컴 | 2017년 5월

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[동탄점] 서가 단면도

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정성 가득한 집 밥을 먹고는 싶지만 부엌에 서서 칼을 들고 요리하는 게 익숙하지 않은 사람들을 위한 기초 요리책이다. 장보기, 칼 잡는 법, 싱싱한 재료 고르고 손질하는 법부터 국, 찌개, 구이, 조림, 나물 등 다양한 조리법으로 맛을 내는 비법들을 자세히 알려준다.

파트 별로 저자만의 각종 맛내기 비법을 알려 주는 소개 글을 실었다. 221가지 레시피 안에는 일상 반찬, 별미요리, 한 그릇 요리, 김치 등 웬만한 요리 레시피가 다 들어 있어, 기본 익히기부터 밥상 차리기까지 충분히 능숙해질 수 있다.

프롤로그

Part1
요리를 시작하기 전에
-초보자를 위한 기초 중의 기초
조금만 부지런 떨면 돈이 절약된다
-똑똑한 장보기와 제철 식품
안전한 먹을거리로 가족 건강을 지킨다
-친환경 밥상, 꼭 알아야 할 것들
정리정돈을 잘해야 진짜 고수다
-요리가 쉬워지는 냉장고 사용법
재료의 양이 정확해야 제맛이 난다
-기억해두면 편한 계량법과 어림치
칼질이 음식의 맛과 모양을 결정한다
-올바른 칼 사용법과 기본 썰기
일손을 덜고 음식 맛을 살린다
-요리 도우미, 조리 도구
좋은 맛은 살리고 나쁜 맛은 없앤다
-음식 맛을 완성하는 기본양념
음식 맛의 비결은 양념장에 있다

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지은이 : 한복선

최근작 :

<한복선의 요리 백과 338>,<한복선의 엄마의 밥상 컬러링북>,<맛있다, 죽> … 총 52종 (모두보기)

소개 :

TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선 음식을 공부했다. 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이기도 한 그는 현재 한복선식문화연구원장, (주)대복의 경영인으로 활동하며 우리 음식의 우수성을 전하고 있다.
저서로〈한복선의 엄마의 밥상〉, 〈한복선의 우리 음식〉, 〈맛있다, 죽〉, 〈우리 가족 건강식〉, 〈세계인을 위한 한국 음식〉, 〈별미 밑반찬〉 등이...

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최근작 :	<내 몸 안의 거울, DNA 이야기>,<세계 속의 위대한 공학자 50인>,<무반죽 원 볼 베이킹>등 총 112종
대표분야 :	임신/출산 3위 (브랜드 지수 15,818점), 제과제빵 7위 (브랜드 지수 21,125점), 다이어트 8위 (브랜드 지수 32,476점)

라면밖에 못 끓이는 왕초보를 위한 기초 요리책
쿡(cook)방에 이어 먹방, 이제는 인터넷 개인방송까지 먹는 방송이 넘쳐날 정도로 TV나 잡지, 인터넷에서는 요리에 관한 내용이 끊이지 않는다. 하지만 보기에는 쉬워 보여도 막상 따라하려면 엄두가 나지 않는 게 사실. 그렇다고 매번 밖에서 사 먹자니 비용도 부담이거니와 내 입맛에 딱 맞는 음식을 발견하는 것도 쉽지 않다.

정성 가득한 집 밥을 먹고는 싶지만 부엌에 서서 칼을 들고 요리하는 게 익숙하지 않은 사람들을 위해 한복선 선생님이 나섰다. <친절한 요리책>은 장보기, 칼 잡는 법, 싱싱한 재료 고르고 손질하는 법 등 기본기를 확실하게 잡아 주고 국, 찌개, 구이, 조림, 나물 등 다양한 조리법으로 맛을 내는 비법들이 자세하게 적혀 있다. 또한 221가지 레시피 안에는 일상 반찬, 별미요리, 한 그릇 요리, 김치 등 웬만한 요리 레시피가 다 들어 있어 기본 익히기부터 밥상 차리기까...

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