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2018 바리스타 1급 자격시험 예상문제집
(사)한국커피협회 (지은이) | 커피투데이 | 2018년 2월

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(사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 1급 자격시험’ 필기시험 대비 예상문제집으로 커피의 역사와 품종별 특성, 산지별 특징, 생두의 분류와 평가 등 커피에 대한 기초적 지식을 다룬 ‘커피학개론’과 로스팅의 특성과 향미 평가를 다룬 ‘커피 로스팅과 향미 평가’, 에스프레소 추출 원리와 커피 머신 작동 및 관리법 등 실제 커피 추출과 관리 및 머신을 다룬 ‘커피 추출’, 바리스타 1급 자격시험 정보 등이 실려 있다.

발간사

part 1. 커피학개론
01 커피 역사
02 커피나무/품종
03 커피 재배
04 커피 수확/가공
05 커피 분류/평가
06 커피 원산지/기타
07 우유
08 커피와 건강/위생/물
09 서비스/커피 매장 안전관리

part 2. 커피 로스팅과 향미 평가
01 로스팅 특성
02 로스팅 머신과 방법
03 커피의 화학적 성분
04 커피 향미 평가

part 3. 커피 추출

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지은이 : (사)한국커피협회

최근작 :

<커피머신관리사>,<2020 바리스타 2급 자격시험 예상문제집>,<2020 바리스타 1급 자격시험 예상문제집> … 총 37종 (모두보기)

소개 :

2005년 한국커피교육협의회로 출발하여 2011년 11월 대한민국 정부의 정식 허가를 취득하고 사단법인 한국커피협회(KCA)로 발전하였다. 바리스타 자격시험 제도를 필두로 다양한 커피 교육 인증 제도를 시행함으로써 국내 커피 산업의 발전을 선도하고 글로벌 커피 시장의 새로운 패러다임을 제시하며 대한민국 커피 산업의 위상을 높이고 있다.
사단법인 한국커피협회는 커피 관련 산업체에서 필요로 하는 우수 인재 양성을 위한 장학사업 및 커피 생산국과의 교류를 통해 보다 수준 높고 실질적인 교육 프램을 제시하고 개발하여 사회에 공헌하고자 ...

마스터 바리스타로 인정받는 가장 확실한 방법,
‘바리스타 1급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재

바리스타의 수준을 증명하는 마스터 바리스타에 도전해보자
바리스타 2급 자격증이 베이직 바리스타라고 한다면 바리스타 1급 자격증은 마스터 바리스타라고 할 수 있다. 바리스타 1급 자격증을 얻기 위해서는 원두를 선별하고 설명할 수 있을 정도로 커피에 관한 전반적인 이해와 심도 있는 지식을 갖춰야 할 뿐만 아니라 맛에 대한 전문적인 감각을 필요로 하기 때문에 바리스타 1급 자격증을 취득한다면 바리스타로서 상당한 수준을 갖추었음을 증명할 수 있다.
이 책은 (사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타 1급 자격시험’ 필기시험 대비 예상문제집으로 커피의 역사와 품종별 특성, 산지별 특징, 생두의 분류와 평가 등 커피에 대한 기초적 지식을 다룬 ‘커피학개론’과 로스팅의 특성과 향미 평가를 다룬 ‘커피 로스팅과 향미 평가’, 에스프레소 ...

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