프롤로그

1부 거시 생태: 야생동물과 가축

1장 범과 표범의 땅
수의 무게, 헤아림의 역사｜호환, 소와 말과 사람을 해치다｜호랑이 사냥, 나라님이 나서다｜범과 표범, 죽어서 남긴 가죽의 비밀

2장 우력 대폭발
사슴, 사라져간 시인의 친구｜물소, 크고 무겁고 힘세게｜말, 그럭저럭｜소, 폭발 또 폭발

2부 농지 개간: 천방川防과 화전火田

1장 시기별 경작지의 입지와 환경
쟁기와 톱, 세상을 바꾸다｜4.1퍼센트, 깊은 숲 속에 일군 땅｜사다리 모양, 10~14세기의 농업경관｜결부, 소출과 면적의 불일치｜15∼19세기, 평지로 나온 논밭

2장 무너미 땅과 천방
천방川防, 무너미를 논[水田]으로｜관개면적, 넓고 넓도다｜사례 1: 연기현감 허만석｜사례 2: 전탄의 천방 개간｜기타 사례: 이어지는 천방 개간

3장 본격적인 화전 개발
대전환, 천방에서 화전으로｜환경 전쟁, 산이 무너지고 냇물이 바뀌네｜경관 변화, 안동과 예안 일원의 사례｜속도, 17세기 후반∼18세기 초 안동 일원｜18∼20세기 초까지 화전 개발의 추이

3부 산림천택山林川澤: 봉금封禁과 여민공지與民共之

1장 숲의 변화
스케치, 15~19세기 임목축적의 변화｜시장柴場: 임목축적량 추산의 근거｜숲의 나무, 참나무에서 소나무로｜움직이는 소나무 숲, 금표禁標와 봉산封山의 이동

2장 사람과 숲
사람과 숲, 경작지.가용산림.원시림｜15~16세기, 무너미의 숲[藪]｜17~18세기, 화전이 된 숲[林]｜19~20세기, 남산 위에 저 소나무

3장 천택과 어량
냇가[川畔], 온 백성 노니는 곳｜천렵川獵, 즐기고 살리라｜어물고와 빙고｜어량魚梁에서 어전魚箭으로｜성주와 예안의 은어잡이

4부 미시 생태: 생물학적 거래와 전염병

1장 미생물 군집 1: 약치에서 식치로
생물학적 거래, 미생물 군집, 전염병｜누룩[麴]과 술, 취하니 즐거워라｜신국神麴과 맥아麥芽: 식치食治요, 약치藥治로다｜김치[沈菜], 어머니 손맛이라

2장 미생물 군집 2: 산해진미의 탄생
김치[沈菜], 귀신도 좋아해요｜식초食醋, 술이 변하면 초醋가 된다｜간장과 된장[醬], 곰팡이의 선물｜고추장[苦椒醬], 사도세자의 눈물

3장 전염병
이질痢疾, 무너미 땅의 역습｜홍역紅疫, 선물[牛]에 실려온 고통｜천연두天然痘, 구중궁궐 마마도 피할 수 없네｜우역牛疫, 청제국과 함께 다시 태어나다

표 목록
그림 목록
주석
참고문헌
찾아보기