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[2017년 건강/취미 분야 105위]
지방의 진실 케톤의 발견
무네타 테츠오 (지은이), 양준상 (옮긴이) | 판미동 | 2017년 4월

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[부산 경성대.부경대역점] 서가 단면도

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찬사와 논란의 중심에 선 고지방저탄수화물의 핵심 원리인 ‘케톤체’에 대해 주목한다. 케톤체란 인체가 지방을 분해할 때 생기는 물질로 당질을 제한하고 지방 섭취를 늘리면 그 수치가 향상된다.

저자는 다양한 연구를 통해 ‘케톤체’가 지금껏 누명을 받아 왔음을 지적하고 나아가 우리가 믿어 의심치 않았던 의학적 상식을 다시 한 번 되짚어볼 것을 제안한다. 이는 지금까지 알려진 바와 달리 아기가 포도당이 아닌 케톤체를 에너지원으로 삼아 왔고, 인류가 케톤체 대사를 기본으로 해 왔다는 사실을 암시한다.

결국 고지방저탄수화물 식단을 통해 케톤 수치를 향상시키면 인류가 지금껏 지탱해 온 인체 엔진에 가장 가깝게 다가간다. 이것이 탄수화물 식단으로 점철된 현대인에게 고지방저탄수화물 케톤식을 권장하는 핵심 이유다. 케톤식을 통해 임신성 당뇨병 및 2형 당뇨병은 물론 1형 당뇨병까지 인슐린 없이 치료한 사례를 소개하며 현대인의 질병 치료에 대한 새로운 대안을 제시하고 있다.

저자 서문- 케톤체로 현대 질병을 해결하자
역자 서문-만성 질환을 해결하는 고지방저탄수화물 케톤식
서장- 식품 영양학의 잘못된 신화

1장 케톤체의 운명적 발견
(1) 당뇨병에 걸린 무네타
(2) 모든 수치가 표준이 되다

2장 케톤체의 누명
(1) 당질 제한을 시도한 첫 환자
(2) 의학계의 비난과 새로운 발견
(3) 본격적인 케톤체 연구

3장 케톤체의 새로운 정의
(1) 케톤체란 무엇인가
(2) 케톤산증의 누명
(3) 9.8할의 육식 역사와 0.2할의 채식 역사

4장 영양 상식의 오류
(1) ‘탄수화물: 단백질: 지방’ 섭취 비율의 문제점

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소개 :

당질 제한식으로 당뇨병 임신, 임신성 당뇨병 치료에 선구적인 역할을 한 케톤체 최고 권위자. 일본 최초로 융모와 태반의 케톤 수치를 측정하여 태아가 고농도의 케톤체로 성장하고 있음을 밝혀냈고, 당질 제한으로 인슐린이나 약제 없이 임신성 당뇨병을 비롯한 1형, 2형 당뇨병까지 관리할 수 있음을 증명하였다.

1947 지바 현에서 출생하여 1965년 홋카이도 대학 이학부 지질학 광물학과에 입학하였고 졸업 후 국제광업에 입사하였다. 그 후 의사에 뜻을 두고 1973년 테이쿄 대학 의학부에서 공부한 후에 에아즈사와 병원, 타치가와 상...

옮긴이 : 양준상

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SNS :	https://www.instagram.com/drislandguy/
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지방의 진실을 알았다면
이제는 케톤을 발견해야 할 때!

아기는 엄마 배 속부터 이미 당질 제한을 하고 있다.
이는 무네타 의사가 밝혀낸 세계 최초 발견이다!
-역자 양준상(가정의학과 의사)

MBC 스페셜 「지방의 누명」 방영 이후 고지방저탄수화물 식단 열풍이 거세게 불었다. 버터와 고기를 마음껏 먹어도 탄수화물만 줄이면 살이 빠진다는 이 매력적인 사실은 매번 다이어트에 실패하거나 만성 질환에 시달리는 현대인들을 열광케 했다. 하지만 건강 의학 5개 학회에서 반대 성명을 내는 등 기존의 상식을 뒤엎는 식단에 대한 반발 역시 못지않았다. 『지방의 진실 케톤의 발견』은 찬사와 논란의 중심에 선 고지방저탄수화물의 핵심 원리인 ‘케톤체’에 대해 주목한다.

케톤체란 인체가 지방을 분해할 때 생기는 물질로 당질을 제한하고 지방 섭취를 늘리면 그 수치가 향상된다. 지금까지 케톤 수치가 높으면 건...

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