들어가며 _5

제1장 당신을 살리는 기름과 해치는 기름
지금 기름 열풍이 일어나고 있는 이유는 무엇일까? _17
신경세포를 유연하게 움직이려면 기름이 반드시 필요하다 _21
기름을 빼면 세포가 쉽게 파괴된다 _25
기름을 섭취하지 않으면 쉽게 살이 찐다 _27
탄수화물 60%, 기름 30%라는 기준이 병의 원인이 된다 _31
옛날 일본식이라면 탄수화물을 먹어도 좋다 _35
기름과 탄수화물의 섭취 에너지 비율을 역전시키자 _38
모든 기름이 좋은 것은 아니다 _40
‘오메가-6’를 과다 섭취하면 병에 걸린다 _43
‘오메가-6’로 일어나는 병은 ‘오메가-3’로 막는다 _46
마가린과 쇼트닝은 피하라 _49
좋은 기름도 그저 섭취하는 것만으로는 효과가 없다 _51
탄수화물은 뇌에 의존을 일으킨다 _56
당뇨병 개선, 오늘부터 시작하자 _59

제2장 코코넛 오일 사용법의 80%가 잘못됐다
빵과 코코넛 오일을 함께 먹으면 효과가 없다 _65
코코넛 오일 이외의 기름으로도 케톤체는 만들 수 있다 _67
아침에 코코넛 오일을 섭취하는 것만으로는 케톤 체질이 될 수 없다 _70
코코넛 오일은 젊은 혈관을 유지하게 한다 _73
케톤체는 나쁜 것이 아니다 _76
‘오일 라이프’는 당뇨병을 악화시키지 않는다 _80
지질이상증인 사람도 코코넛 오일을 먹어도 괜찮다 _84
아침 식사의 오믈렛은 듬뿍 먹어도 OK _88
어떤 과일이든 좋은 것은 아니다 _90
‘코코넛 밀크’보다 ‘코코넛 오일’ _91
코코넛 오일로 만든 식품은 특별히 섭취할 필요가 없다 _95
코코넛 오일의 효과는 하루 만에도 나타난다 _99

제3장 당신을 살리는 음식은 이것
비교 1 코코넛 오일과 올리브 오일, 몸에 좋은 것은 어느 것? _104
비교 2 라멘과 카레라이스. 점심 식사로 먹는다면 어느 것? _109
비교 3 전립분으로 만든 빵과 정제된 소맥분으로 만든 빵, 혈당치가
올라가기 쉬운 것은 무엇일까? _113
비교 4 고등어된장조림 정식과 고기야채볶음 정식, 점심 식사로 먹는다면 어느 쪽이 좋을까? _118
비교 5 햄버거와 크로켓, 몸에 좋은 것은 무엇일까? _121
비교 6 스테이크와 꼬치구이, 고기 중에 먹는다면 무엇을 먹을까? _126
비교 7 연어 소테와 흰살생선 뫼니에르, 생선을 먹는다면 어떤 것을 먹을까? _129
비교 8 채소 주스와 토마토 주스, 채소 부족을 보완하려면 어떤 것이 좋을까? _132
비교 9 생과일과 과일 주스, 몸에 좋은 것은 어느 쪽일까? _136
비교 10 커피와 홍차, 코코넛 오일을 넣는다면 어느 쪽? _140
비교 11 우유와 두유 중에 어떤 것을 마실까? _143
비교 12 맥주와 레드 와인, 술을 마신다면 어떤 것을 마실까? _146

제4장 기름을 바꾸면 인생이 바뀐다
치매를 예방·개선할 수 있다 _153
당뇨병과 치매를 함께 예방한다 _156
케톤체는 간질 식사법에서도 사용되고 있다 _158
우울증도 기름 부족과 관련이 있다 _160
나쁜 기름으로 발생하는 우울증을 개선한다 _162
ADHD 등의 발달 장애에도 효과가 있다 _165
성가신 두통이 낫는다 _167
다이어트가 된다 _169
불쾌감이나 짜증 등, 만성 스트레스가 개선된다 _171
걸쭉한 혈액이 개선된다 _173
거친 피부의 개선에도 도움이 된다 _176
알레르기 개선과 암 예방에도 도움이 된다 _178

제5장 2주 동안 체험할 수 있는 시라사와식 ‘코코넛 오일을 활용하는 오일 라이프’
먼저, 하루만이라도 시작해 보자 _185
1주일 메뉴의 예시 _188
2주 동안 계속하면 당신도 ‘케톤 체질’이 될 수 있다 _191
탄수화물이 듬뿍 들어간 점심 식사 대책 _193
편의점이나 이자카야는 뜻밖에 도움이 된다 _195
달콤한 음료수도 피할 수 있다 _197
현미를 먹을 때에는 채소를 먼저 _199
유산소 운동도 잊지 말자 _201
질 좋은 수면을 확보한다 _204