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차이나는 요리
최형진, 정지선 (지은이), 이건호 (도움글) | 북스고 | 2017년 8월

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차세대 중식 셰프 최형진.정지선이 소개하는 쉽고 간단하며 맛까지 보장하는 가정식 중화요리 가이드. 화려하고 역동적인 요리라는 인식 때문에 가정식과는 어울리지 않는다는 편견에서 벗어날 수 있도록 누구라도 ‘셰프의 맛’을 그대로 재현할 수 있도록 우리 입맛에 맞는 식재료와 조리법에 맞추어 구성했다.

중국요리 음식점에서 자주 접하던 짜사이 등 중국식 반찬부터 짜장, 짬뽕, 볶음밥, 탕수육, 다양한 재료와 소스를 이용한 덮밥과 볶음밥, 면요리와 일품요리를 비롯해 닭고기 양상추 쌈이나 교자 등의 중국식 안주요리와 딤섬과 완탕 등 건강한 간식까지 다채롭게 담았다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 소스를 활용한 레서피는 그동안 경험했던 중국요리가 아닌 새로운 패러다임을 제시한다.

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지은이 : 최형진

최근작 :

<차이나는 요리> … 총 2종 (모두보기)

소개 :

2017년 현) 글로벌 브랜드 PF Chang’s, PeiWei 총괄 셰프
사) 한국중찬문화교류협회 부회장
2015 사단법인 대한민국 한식협회 ‘중식고수’ 선정
2012 ‘싱가폴 세계요리대회’ 2관왕
2012 최연소 국제 중식조리 명사 선정
MBC <생방송 오늘 저녁> ‘오늘은 장날’ 메인 셰프
SBS <생활의 달인> ‘차세대 중화요리의 달인’ 선정
SBS 플러스 <강호대결 중화대반점> 우승
jtbc <냉장고를 부탁해>, <쿡가대표> 출연

지은이 : 정지선

최근작 :

<주당셰프들의 오늘밤 술안주>,<딤섬의 여왕>,<차이나는 요리> … 총 5종 (모두보기)

소개 :

기쁜 날, 우울한 날, 슬픈 날, 화난 날이면 어김없이 혼술상을 차리는 소주 마니아. 어릴 적부터 직접 무언가 만들어 먹기를 즐기다가 고교시절 조리 자격증을 취득해 본격적으로 요리사의 꿈을 키웠다. 중국 양주대학에서 중식을 전공한 전통 중국요리 유학파로 <강호대결 중화대반점> <올리브반점> <냉장고를 부탁해> 등에서 과감한 중식을 선보이며 ‘중식 여전사’라는 타이틀을 얻었다. 앞으로 한국의 장 요리부터 중국의 장 요리까지 아우르는 요리를 펼치고 싶다. 현재 <티엔미미> 중식 오너셰프.