여러분은 TV 프로에서 셰프들이 빠른 속도로 음식을 해내는 것을 보신 적이 있겠지요. ‘어떻게 저렇게 빨리 요리를 끝낼 수 있을까’, 궁금하시겠지만 비결은 의외로 간단합니다. 레스토랑 주방에서는 하루에도 수십 명, 많을 때는 수백 명분의 요리를 만들어야 합니다. 정신없이 바쁜 와중에도 셰프들은 1분 1초도 허비하는 일이 없습니다.
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셰프들이 정해진 순서대로 척척 해내는 까닭은 그 과정이 습관화되었기 때문입니다. 머릿속으로 고민하지 않아도 몸이 저절로 움직이는 것이지요.
집에서도 마찬가지랍니다. ‘바른 규칙’을 익히면 손발이 저절로 움직여 시간이 단축됩니다. 부엌일에 쓰는 시간이 단축되면 나만을 위한 자유 시간이 생기고, 나를 위한 투자를 할 수 있지요. 부엌일이 여러분의 하루를 점령하도록 만들지 마세요. 간단한 규칙을 익혀 부엌에서 해방되면 자부심이 생기고 매일매일이 가뿐해집니다.
이 책을 통해 부엌에서 일하는 모든 주부들과 바쁘게 살아가며 생활을 꾸려야 하는 현대인들이 하루빨리 해맑은 웃음과 여유를 되찾으시기를 진심으로 바랍니다.
