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이자와 유미코(井澤由美子)요리연구가이자 요리사이다. 제철 식재료를 사용한 심플하고 세련된 요리로 좋은 평가를 받고 있다. ‘마음에 통하는 것은 위에도 통한다.’는 좌우명을 가지고 식재료 본연의 맛과 건강에 좋은 레시피를 개발하고 있다. 발효식이나 약선에 대해서도 잘 알고 있다. ‘오늘의 요리’, ‘아침 일찍’ 등 NHK TV 요리 프로그램을 비롯해서 잡지, 광고 등 다양한 분야에서 활약 중이다. 『간편하고 맛있는 프라이팬 요리 86』 등 여러 권의 요리책을 펴냈다. 대표작
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