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메러디스 세일스 휴스(Meredith Sayles Hughes)음식에 관한 글을 쓰고, 음식과 관련한 박물관 전시회와 교육 프로그램을 개발합니다. 온라인 박물관인 ‘감자 박물관’과 ‘음식 박물관’의 공동 설립자입니다. 현재 미국 뉴멕시코주 앨버커키에 살고 있습니다. 《우리가 먹는 식물Plants We Eat》과 《위대한 감자 책The Great Potato Book》을 썼고, 톰 휴스Tom Hughes와 함께 《식도락：프랑스의 음식 박물관과 유적지Gastronomie：Food Museums and Heritage Sites of France》를 썼습니다. 대표작
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