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이름:김남성

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2016년 10월 <생어거스틴 홈 푸드>

김남성

《생어거스틴 홈 푸드 Saint-Augustin Home Food Recipe》의 지은이 셰프 쏨챠이, 김남성은 국내 최대 아시아 퀴진 레스토랑 〈생어거스틴 (주)늘솜FNB〉의 모든 요리를 진두지휘하고 있는 총괄 조리이사이자 남서울예술종합직업학교의 겸임교수이다.
그는 타이 푸드의 정통성과 전문성을 살리면서도 한국인의 입맛에 잘 맞는 맛과 대중성을 고려한 조리법의 개발에 많은 시간과 아낌없는 노력을 쏟아왔다. 특히 한국의 식재료와 타이 푸드의 조리법을 결합한 셰프 김남성만의 특화된 레시피는 가정식 메뉴로서의 활용도를 높이는 데 크게 기여했다.
국내 타이 푸드의 선구자로서 한길을 걷고 있는 그는 대중과의 소통에도 열심이다. 쿠킹 클래스에서의 타이 푸드 강의를 비롯해 영화, 드라마, 요리 전문 TV 프로그램 등에 꾸준히 출연하고 있으며 각종 자문 활동 역시 활발하게 하고 있다.

(주)늘솜 에프앤비 <생어거스틴, 발재반점, 웍앤박스, 크래프트 공방> 총괄 셰프 겸 조리이사.남서울예술종합직업학교 관광 겸임교수.조리사 커뮤니티 <힐링셰프> 상임이사.에이미쿠킹 태국요리 강사.신세계백화점 문화센터 태국요리 강사.현대백화점 아카데미 태국요리 강사.세계요리학원 태국요리 강사.<한 그릇에 담다 - 멸치편> 태국요리 시연.서울 관광고등학교 태국요리 특강.한국음식문화직업전문학교 특강.상록호텔조리전문학교 특강.<븟> 커뮤니티 태국요리 특강.영화 <타워> 태국요리 자문 및 출연.SBS 드라마 스페셜 <냄새를 보는 소녀> 태국요리 자문 및 제작지원.한국 조리사중앙회 국가대표.한국 식문화대전 고멧팀 대상.홍콩 HOFEX 국가대표팀  

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