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이름:주나미

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2023년 9월 <단체급식관리>

주나미

숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 석사 및 박사 학위를 받았으며, University of North Texas에서 박사후 연구과정(Post-doc course)을 이수했다.
식품 소재가 가지고 있는 특정한 기능성을 실제 음식에 적용시킨 새로운 제품 및 메뉴를 개발하고 있으며, 관련된 특허를 다수 취득한 바 있다.
지은 책으로는 『오감으로 배우는 서양조리』, 『음식과 공간미학』, 『이해하기 쉬운 조리원리』, 『100세까지 내손으로 해먹는 100가지 음식』 등이 있다.
현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다.  

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