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요리심리의 이론과 실제
서명중 (지은이) | 코코파 | 2017년 6월
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꽤 오랜시간 동안 식품에 대하여 연구해오면서 식품 속에 함유된 여러 가지 의미에 대하여 익히 알고 있었고 식품이 약보다 훨씬 앞선다는 것을 알고 있었지만, 이렇게 심리학적 근거기반을 바탕으로 요리를 활용하여 심리치료를 한다는 것이 처음에는 믿을 수가 없었다. 긍정적인 면보다 부정적인 면을 먼저 본 결과이고 고정관념에서 벗어나지 못하였기 때문일 것으로 생각한다. 단지 섭취하여 식품이 가지고 있는 기능성에 대한 것만 인정할 뿐이였다. 그러나 우연히 요리심리치료라는 것을 접하고 부터는 나의 식품에 대한 개념과 요리에 대한 개념이 달리지기 시작한 것이다. 우선 요리를 활용하여 심리치료를 한다는 것이 특정한 요리를 해먹으면 자아존중감이 향상된다는 것을 의미하는건지, 요리하는 과정속에서 어떻게 자아존중감을 향상시키는 것인지 궁금증이 마치 등이 가려운데 팔이 짧아 긁지 못하는 안타까움과 같이 타오르고 있었다. 그러다가 본 교재의 저자가 다소 산만하고 분노조절이 취약한 초등학생들을 대상으로 요리로 심리를 다루는 수업을 참관하고서는 무릎을 탁 쳤다. 간단하게 요리만을 한다고 단순하게 생각했던 것을 이제는 심리치료에 아주 중요한 도구가 될 수 있겠다는 생각을 가지게 되었다. 저자가 수행하는 요리심리치료 부분에 많은 관심을 가지게 되었고 기회가 될 때마다 참관하고서 바로 이런 것이 요리치료구나 라는 개념을 정립하게 되었다. 본 교재는 심리학적, 식품영양학적, 학습적 근거기반을 바탕으로 구성되어 있어서 심리적 지원을 충분히 할 수 있다고 생각한다. 요리치료수업 참관에서 나는 아직 잊어버릴 수 없는 아이들의 눈빛 속에서 요리치료의 미래를 발견하게 되었고, 즐겁게 요리치료수업에 참여하기 위해 달려오는 아이들이 지금도 눈에 선하다.

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