- 출간후기
웰빙(Well-being) 열풍은 많이 사라졌지만 지금도 많은 사람들이 특히 식생활을 통해 ‘웰빙’ 생활을 영위하기 위해서 몸에 좋다는 온갖 보약에 큰돈을 지불합니다. 하지만 이렇게 보신에 신경 쓰면서도 정작 평소의 식생활은 빠르고 간편하며 자극적인 인스턴트식품에 길들여져 있는 사람들이 너무나도 많습니다. 진정으로 건강을 챙기려면 평소 우리는 어떤 음식들을 주로 섭취해야 할까요?
신토불이(身土不二)라는 말이 있습니다. 우리 몸에는 우리 땅에서 나는 것이 가장 잘 어울린다는 말입니다. 60~70년대 배고픈 시절부터 풍족한 현대에 이르기까지 대한민국 사람들과 가장 오랜 시간 함께해온 작물 중 하나가 바로 감자입니다. 또한 우리 땅에서 나는 감자들은 그 맛과 품질에 있어 세계 어느 종류의 감자에게도 뒤지지 않을 정도로 우수합니다. 발효식품·양조학 공학박사이자 대한민국 조리기능장이며 서울호서전문학교 전임교수로 재직 중인 저자는, 신토불이 식품의 대명사라고 할 수 있는 감자로 우리의 미각은 물론 오감과 건강을 풍요롭게 해 주는 멋진 음식들을 『건강식 감자요리』를 통해 선보이고 있습니다. 자신의 모든 연구 열정과 노하우를 한 권의 책에 담아 주신 저자에게 힘찬 응원의 박수를 보냅니다.
“우리가 먹는 것이 우리의 몸을 결정한다.”라는 말이 있습니다. 의·식·주의 세 가지 요소 중에서도 식(食)이 우리의 건강에 얼마나 중요한지를 단적으로 보여주는 부분입니다. 하지만 바쁜 일상에 시달리는 현대인들은 자신의 식생활을 돌아볼 여유도 없이 인스턴트 식생활로 비만과 성인병 등에 시달리고 있는 것이 현실입니다. 이런 현실 속에서 건강에 좋은 것은 물론 다양한 요리 방법으로 오감을 충족시켜 주는 감자요리들을 담은 이 책이, 모든 독자 분들의 식생활에 건강과 행복의 에너지를 팡팡팡 불어넣어주기를 기원드립니다.
